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凉拌猪耳的营养价值

2021/2/27 8:06:00

文章目录

一、凉拌猪耳的营养价值
二、凉拌猪耳的热量
三、凉拌猪耳的宜忌人群

凉拌猪耳的营养价值


猪耳朵的营养价值:
猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 猪耳朵很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。
猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。凉拌猪耳的营养价值

猪耳朵有补肾虚、健脾的功效。

凉拌猪耳的热量

凉拌猪耳每一百克里面含有113打卡热量,6.41克脂肪,2.94克碳水化合物,11.8克蛋白质,0.92克纤维素。
采取凉拌的烹调方式营养损失最小,是减肥期间推荐的烹调方式。热量属于适中程度,如果想要减肥的女性在减肥期间是可以适量食用的。产后的妈妈们如果特别喜欢吃猪耳朵的,也可以适量吃一些,但要注意猪耳朵的口味要尽量清淡些。凉拌猪耳的营养价值

对减肥的人来说,凉拌猪耳富含钾,富含蛋白质;但多吃也会造成胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高。

凉拌猪耳的宜忌人群

什么人能吃凉拌猪耳:
一般人群均可食用。
适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
什么人不能吃凉拌猪耳:
对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食。凉拌猪耳的营养价值

如何挑选猪耳朵?
选择猪耳朵是要求猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽,无残留猪毛以及毛根,猪耳朵质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果猪耳朵色泽发暗没有光泽,表面发黏,则表明猪耳朵存放时间过久,不宜选购。
猪耳朵的储存方法?
新鲜的猪耳朵如果用炒的方法制作成菜,则不宜长时间保存,一般用保鲜袋包裹好,放冰箱冷藏室内保存1-2天。如果猪耳朵需要长时间保存,可把猪耳朵刮洗干净,擦净表面水分,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。
注意分辨人造猪耳朵?
1、如果猪耳朵颜色非常透亮,而且气味也比较难闻,说明很可能时人造猪耳朵了;
2、仔细看猪耳朵的纹理,真正的猪耳朵,应该有肌肉层、瘦肉,有正常的肌理组织且纹理比较清楚,然而人造的猪耳朵,纹理基本上看不到,没有肌肉层;
3、真正的猪耳朵韧度比较大,用手时撕不开的,所以想辨别真正的猪耳朵,可以稍微撕开一点,人造猪耳朵比较容易撕开的,真的猪耳朵撕不开;
4、直接用火烧,真猪耳朵是有毛臭的味道,人造猪耳朵的味道很淡,而且有比较重的塑料或者胶皮的味道。
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